蒲
鲊
pú zhǎ
基本释义
古代一种腌制的鱼类食品。 常在外面裹有竹箬、芦叶等,故名。
详细释义
古代一种腌制的鱼类食品。常在外面裹有竹箬、芦叶等,故名。
北魏 贾思勰 《齐民要术·作鱼鲊》:“《食经》作蒲鮓法:取鲤鱼二尺以上,削﹝剉﹞,浄治之,用米三合、盐二合醃一宿,厚与糝。” 唐 王建 《饭僧》诗:“蒲鮓除青叶,芹虀带紫芽。”
英文翻译
Fermented Pu