煎
炙
jiān zhì
基本释义
烹调方法。 煮和炙。
详细释义
烹调方法。煮和炙。
《墨子·非乐上》：“非以犓豢、煎炙之味，以为不甘也。” 汉 桓宽 《盐铁论·通有》：“庖宰烹杀胎卵，煎炙齐和，穷极五味，则鱼肉不足食也。”
英文翻译
Stir fried