基本释义
  1. 一年生水草，茎叶有刺，亦称“鸡头”：～实（芡的果实；种子的仁可食，经碾磨制成淀粉。亦称“鸡头米”）。～粉。
  2. 烹调时用淀粉加水调成的浓汁：勾～。
详细释义
名
  1. (形声。从艸,欠声。本义:水生植物。又名鸡头)
  2. 即“芡实”,俗称“鸡头”
    芡,鸡头也。——《说文》
    按,花似鸡冠,实苞如鸡首,故名。生于池沼中的一种一年生大水草,体表有刺,叶圆而大,浮于水面,花茎伸长于水面上,顶生一花,紫色,浆果球形,果内胚乳白粉质,可食用。如:芡珠(芡的子实)
  3. 做菜时用芡粉或淀粉调成的汁 。如:勾芡
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英文翻译
  1. Qian