红
烧
hóng shāo
基本释义
把肉、鱼等加油、糖略炒，再加酱油焖成暗红色的烹调方法
详细释义
指燃烧着的火。
唐 杨巨源 《和杜中丞西禅院看花》：“迎日似翻红烧断，临流疑映綺霞层。”
一种烹调方法。把半熟的肉、鱼之类，加酱油等作料，焖熟使成深红色。
老舍 《女店员》第三幕：“这种鱼最好是红烧着吃！”
英文翻译
simmer-fried (dish)