擣
珍
dǎo zhēn
基本释义
取牛羊等脊侧之肉捶捣精制成珍味。 《礼记·内则》:
“擣珍:取牛羊麋鹿麕之肉,必脄。每物与牛若一,捶反侧之。”
英文翻译
Jane Dao