基本释义
  1. 将菜肴放在沸水或热油中略煮后取出加作料拌：～芹菜。
详细释义
动
  1. 烹饪方法
  2. 将菜肴放在沸水中略煮,取出后再用酱油、醋等作料来拌。如:炝蛤蜊;炝芹菜
  3. 先把肉、葱等用热油略炒,再加作料和水煮。如:炝锅肉丝面;用葱花儿炝炝锅
  4. 用同“呛”
    闻不得鼻口内干烟炝。——元· 李好古《张生煮海》
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英文翻译
  1. Qiang